尼泊尔加德满都飞往香港的CX640航班被曝有乘客机上用餐后不久呈现食物中毒。8日晚，南都记者从香港食物环境卫生署食物安全中心（简称“食环署”）得悉，署方工作人员已为受影响乘客进行流行病学查询，并取走相应食物样本做化验。据食环署8日通报，经开始查询，该案或许因乘客登机前食用一款沙拉酱鸡肉青瓜西红柿三明治引起。
1月10日，港府再次通报，9日再陈述一宗尼泊尔抵港航班上有乘客食物中毒的个案群组。除该航机供给的食物外，中心的查询暂未发现他们在登机前曾进食其他一起食物。该宗个案受影响人士与1月8日发布的一宗食物中毒个案群组有类似病征及于病发前曾进食相类食物，信任有流行病学干系。
食环署食物安全中心呼吁1月8日和9日乘坐国泰航空公司（国泰）航班（航班编号：CX640）由加德满都抵港的旅客，致电中心热线），以便供给适切的健康评价。
据悉，1月8日，国泰航空由尼泊尔加德满都飞往香港的CX640航班上被曝有10名乘客在用餐后10至30分钟呈现吐逆、厌恶、腹痛及发烧等食物中毒症状，食环署接报后，已派有关人员在航班抵港后当即为受影响乘客进行流行病学查询。
同日，食环署发布开始查询的终究成果称，受影响乘客在该航班曾食用面包、生果﹑沙拉、羊肉饭、鸡肉饭和雪糕等飞机餐，署方已取走该航班供给的食物样本做化验。
另据查询，受影响乘客中有9名曾在尼泊尔参与同一沟通团，除在回程航班上用餐外，在登机前约两小时进食过同一款沙拉酱鸡肉青瓜西红柿三明治和薯条。据食环署8日晚通报，据现在把握的流行病学查询材料，个案很大或许由该款三明治引致。
1月9日，食环署工作人员告知南都记者，署方高度重视此事，该案子现在仍在查询中。
食环署提示，冬天为病毒高发期，市民外出玩耍期间应坚持个人、食物及环境卫生，防备经由食物传达的疾病。
1月10日下午，港府再次通报，又有一宗尼泊尔抵港航班上有乘客食物中毒的个案群组。
卫生署卫生防护中心表明，该宗个案受影响人士与1月8日发布的一宗食物中毒个案群组有类似病征及于病发前曾进食相类食物，信任有流行病学干系。两宗个案共触及36人。
1月9日接获的一宗个案群组触及20人（14男六女），来自八个互不知道的家庭和组别，年纪介乎11岁至51岁。他们在机上用餐后10至30分钟后呈现吐逆、腹泻、厌恶、腹痛及发烧等食物中毒病征。其间13人于1月9日清晨抵港后到医院求医，悉数无须入院。除该航机供给的食物外，中心的查询暂未发现他们在登机前曾进食其他一起食物。
至于1月8日发布的个案群组，受影响人数增至16人，新增的6人包含一男五女。悉数16人傍边，9人来自同一个沟通团，余下7名人士互不知道。他们1月8日清晨抵港，在飞机上用餐后10至30分钟后呈现吐逆、厌恶、腹痛及发烧等食物中毒病征。查询未发现沟通团以外的七人在登机前曾进食其他一起食物。
中心正循不同方面全面查询两宗个案，包含审视呈现病征人士病发前曾进食的食物，例如相关航班供给的一起食物：面包、生果、红菜头沙律、羊肉饭、鸡肉饭和雪糕，及其他登机前在机场或尼泊尔境内进食的食物。查询人员已检取两班航机上未向乘客供给的同批次食物样本作检测。中心仍在活跃查询事情，不扫除受影响人数会添加。中心和食物环境卫生署食物安全中心（食安中心）人员已到供给涉事航班的食物的国泰航空饮食服务（香港）有限公司和相关航机做出具体的查询，检视食物烹调流程和卫生。查询显现相关食物的贮存温度及办法适宜。但是，因为红菜头沙律触及人手制造的工序较多而进食前无需再经翻热，为审慎起见，中心已指示有关场所即时暂停供给红菜头沙律。中心已把事情告诉世界卫生组织及尼泊尔卫生当局，并向他们查询，有否接获其他当地通报，由当地动身前往香港以外区域的航班，有乘客呈现团体食物中毒的状况。中心呼吁于1月7日及8日（尼泊尔时刻）乘搭国泰航空（航班编号：CX640）由尼泊尔加德满都抵港的人士，致电中心热线，以便供给适切评价。如呈现感染病征，如发烧或感不适，应一起当即求医。
食环署提示，要防备经由食物传达的疾病，市民应常常坚持个人、食物及环境卫生。在外进食时，应留意以下关键：
如需制造以略煮或未经烹煮的蛋为用料的菜式时，应选用经巴士德消毒的蛋、蛋制品或蛋粉；
